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PENNE GAMBERI E SPADA
INGREDIENTI: 250 gr di penne lunghe, 200 gr di gamberi, 2 fette di pesce spada, 80 gr di provola dolce, 5 fiori di zucchina, un ciuffo di prezzemolo, 3 cucchiai di polpa di pomodoro, 1 spicchio...
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COLORI D’ESTATE
INGREDIENTI PER I GAMBERI MARINATI: 150 gr di gamberi, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, il succo di mezzo limone, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO PER I GAMBERI MARINATI:...
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TAGLIATELLE DEL MARE
INGREDIENTI: 500 gr di tagliatelle fresche all’uovo, 600 gr di gamberi con guscio(possibilmente freschi), bisk di gamberi, la scorza di 1/2 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino fresco, 2...
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FILEI SPINACI MENTA E GAMBERI
INGREDIENTI: 300 gr di filei calabresi, 400 gr di gamberi, 1 piatto di spinaci freschi e a foglia tenera, 200 ml di panna fresca, 20 foglioline di mentuccia fresca, 1 cipolla bianca, olio extravergine...
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INSALATA DI RISO E GAMBERI
INGREDIENTI: 1 k g di gamberi freschi, 300 gr di piselli surgelati, 300 gr di riso parboiled, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Lessate in 3 pentole diverse il...
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CACCIUCCO ALLA MIA MANIERA
INGREDIENTI: 1 kg di gamberi freschi, 3 calamari freschi, 2 pomodori maturi, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo fresco, 1 peperoncino, 1 bicchierino di brandy, 1...
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SAUTè DI MARE ALLA DAI
INGREDIENTI: 1 kg di gamberi freschi, 1 kg di vongole fresche, 2 granchi freschi, 6 pomodorini maturi, 150 gr di passata di pomodoro, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 spicchi d’aglio, 2 peperoncini, 1...
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SPIEDINI LEGGERI MARI E MONTI
INGREDIENTI: 600 gr di gamberi freschi, 12 funghi champignon, 4 pomodori maturi medio piccoli, 3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito e lavato bene gli...
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FILETTI DI LECCIA AL FORNO AL PROFUMO DI ZENZERO
INGREDIENTI: 3 filetti di leccia fresca, 400 gr di gamberi freschi, 1 melanzana, 4 pomodori maturi, 1 radice di zenzero fresca, 1 spicchio d’aglio, 1 mestolo di fumetto di gamberi e pesce, olio...
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FRITTATA AL FORNO CON PISELLI E GAMBERI
INGREDIENTI: 300 gr di gamberi freschi, 150 gr di piselli freschi già lessati, 4 uova, 60 gr di cheddar, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Pulite e lavate i gamberi,privandoli del...
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FRITTO DI MARE CON PEPERONI IN AGRODOLCE
INGREDIENTI: 1 seppia fresca da 500 gr, 1 kg di gamberi freschi, 2 sgombri freschi, 1 cespo di cavolo cinese, 1 dose di peperoni in agrodolce, 1 dose di pastella alla birra, olio di semi di girasole...
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FIOR DI RISO
INGREDIENTI: 1 dose di fiorellini di riso, 1 schiacciatina pomodoro e basilico, 1 dose di finger food di carne e pesce, 3 zucchine chiare, 50 gr di piselli surgelati, olio extravergine di oliva, sale....
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PAELLA DI PESCE
INGREDIENTI: 350 gr di riso carnaroli, 200 gr di calamari, 200 gr di gamberetti, 3 zucchine chiare, 150 gr di piselli surgelati, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 70 gr di parmigiano grattugiato,...
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ANTIPASTO FANTASIA
INGREDIENTI: 8 patate medio-piccole, 22 mazzancolle fresche, 400 gr di gamberi freschi, 11 fette di lardo, 1 piattino di valerianella fresca, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1 spicchio d’aglio, 1...
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PENNE ESTIVE
INGREDIENTI: 300 gr di penne rigate, 350 gr di totani freschi, 350 gr di gamberi freschi, 6 zucchine chiare, 1 pomodoro maturo, 2 spicchi d’aglio, 400 ml di bisk di gamberi, olio extravergine di...
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CARBONARA DI MARE
INGREDIENTI: 250 gr di sedanini trafilati al bronzo, 1 trancio di salmone da 200 gr, 11 gamberi freschi, 150 gr di pancetta, 4 cipollotti, 1 mazzetto di erba cipollina, 1 mazzetto di timo, 3 tuorli...
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CAPANNA AI FRUTTI DI MARE
INGREDIENTI: 2 spiedini di pesce freschi, 10 gamberi freschi, 10 seppioline fresche, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso,...
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COCKTAIL DI GAMBERI
INGREDIENTI: 15 gamberi freschi, 1 cespo di lattuga, 1 dose di salsa cocktail. PROCEDIMENTO: Pulite e lavate i gamberi privandoli del carapace e del filetto interno,tranne un gambero che lascerete...
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SPIEDINI DI MARE
INGREDIENTI: 1 trancio di salmone fresco, 11 gamberi freschi, 11 seppioline fresche, 3 zucchine chiare, 50 ml di aceto di vino rosso, 1 dose di salmoriglio piccante, sale. PROCEDIMENTO: Pulite le...
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MINI SPIEDINI DI GAMBERI CON CREMA DI PISELLI SAPORITA
INGREDIENTI: 300 gr di gamberi freschi, 300 gr di piselli surgelati, 1/2 bicchiere di latte fresco, 2 cipollotti, 1/2 peperoncino fresco, il succo di 1/2 limone, semi di papavero, olio extravergine di...
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RISOTTO DI MARE CON PEPITE DI BACCALà
INGREDIENTI: 300 gr di riso carnaroli, 250 grdi gamberi freschi, 250 gr di seppiole fresche, 2 zucchine grigliate, pepite di baccalà, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 40 gr di parmigiano...
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PENNONI PESTO E GAMBERI
INGREDIENTI: 250 gr di pennoni, 500 gr di gamberi freschi, 100 gr di pesto genovese, 100 gr di conserva di pomodoro, 200 gr di panna fresca, 50 gr di burro, 30 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchierino...
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GNOCCHETTI IN SALSA DI GAMBERI
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchetti di patate, 20 gamberi freschi, 200 ml di panna fresca, 2 pomodori maturi, 40 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di erba cipollina, olio extravergine di oliva, 1...
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SCHIACCIATINE MARI E MONTI
INGREDIENTI: 1 dose di pastella per schiacciatine, 10 gamberi freschi, 100 gr di arrosto di coniglio, 100 gr di Asiago, un mazzetto di erba cipollina. PROCEDIMENTO: Innanzitutto pulite i...
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SAUTè DI VONGOLE E GAMBERI
INGREDIENTI: 500 gr di vongole fresche, 350 gr di gamberi freschi, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo...
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LASAGNE DI MARE AL PESTO GENOVESE
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca al peperoncino, 1 dose di besciamella di pesto alla genovese, 1 dose di sautè di vongole e gamberi, 2 mozzarelle, 80 gr di parmigiano Reggiano, 12 fiori di...
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FUSILLI DI TUTTO UN PO’
INGREDIENTI: 400 gr di fusilli, 10 code di gambero fresche, 15 seppioline fresche, 1 zucchina chiara, 2 pomodorini maturi, 6 coste di cipollotto, un mazzetto di erba cipollina, 100 gr di speck, 50 gr...
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TORTIGLIONI CON GAMBERI E TACCOLE
INGREDIENTI: 250 gr di tortiglioni, 20 gamberi freschi, 150 gr di taccole fresche, 4 foglie di radicchio di Chioggia, 50 gr di parmigiano Reggiano, qualche filo di erba cipollina, 1/2 peperoncino, 1...
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TAGLIOLINI GAMBERI E LIME IN SALSA DI PARMIGIANO
INGREDIENTI: 500 gr di tagliolini all’uovo, 1 cestino di parmigiano, 12 gamberi freschi, 80 gr di parmigiano Reggiano, 200 ml di panna fresca, la scorza di 2 lime, 1/2 bicchierino di brandy, 1...
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SPAGHETTI DI RISO CON GAMBERI E VERDURE
INGREDIENTI: 250 gr di spaghetti di riso, 15 gamberi freschi, 3 carote, 2 zucchine chiare, 2 fiori di zucchina, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 6 cucchiai di salsa di soia, olio di mais....
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INSALATA DI SEPPIE E GAMBERI
INGREDIENTI: 500 gr di seppie medio grandi, 500 gr di gamberi freschi, 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso, 1 mazzetto di prezzemolo, il succo di 1/2 limone, olio di mais, sale. PROCEDIMENTO: Dopo...
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VELLUTATA DI FAGIOLI CON GAMBERI ALLA PAPRIKA
INGREDIENTI: 500 gr di fagioli borlotti, 250 gr di gamberi freschi, 2 carote, 1 cipolla grande, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 30 gr di burro, 1 cucchiaio di paprika dolce, 1/2...
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